फ्रीज ड्राइड फ्रूट्स (Freeze-dried fruits)
फ्रीज ड्राईंग प्रक्रिया के माध्यम से सुखाया जाता है। इस प्रक्रिया में फलों को पहले जमे हुए पानी के रूप में बदलते हैं, फिर पानी को सुखाने के लिए वैक्यूम में कम तापमान पर उजागर किया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद फलों में नमी की मात्रा कम हो जाती है और वे कुरकुरे बन जाते हैं.
फ्रीज ड्राइड फ्रूट्स की खासियतें:
· पोषक तत्वों की सुरक्षा:
इस प्रक्रिया से फलों के प्राकृतिक पोषक तत्व, विटामिन और खनिज संरक्षित रहते हैं, क्योंकि उन्हें उच्च तापमान पर नहीं सुखाया जाता है.
· लंबा भंडारण:
फ्रीज ड्राइड फ्रूट्स को कमरे के तापमान पर भी लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है, क्योंकि उनमें नमी की मात्रा कम होती है.
· अलग-अलग स्वाद और बनावट:
यह फ्रेश फलों की तरह ही स्वाद और बनावट रखते हैं, लेकिन वे कुरकुरे और हल्का होते हैं.
· उपयोग में आसान:
इन्हें सीधे खाया जा सकता है, या फिर इन्हें सैंडविच, ब्रेकफास्ट, डेसर्ट या अन्य व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है.
फ्रीज ड्राइड फ्रूट्स के उदाहरण:
- केला, सेब, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, तरबूज, खजूर, और कई अन्य फल.
निष्कर्ष:
फ्रीज ड्राइड फ्रूट्स एक स्वस्थ और सुविधाजनक स्नैक विकल्प है, जो फलों के स्वाद और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है.